洞察：山姜、生姜和干姜不可混淆

五连环画

吴红娟湖南中医药大学药学院农户对连翘现在都有了一定的认识，也都积极的参与种植。

近日读到刘家骅先生的《药对》（人民卫生出版社）一书，书中谈到“燥湿将领——山姜的药对方”时，解释为“山姜有生姜、干姜之分”，举出的山姜药对方，全是生姜和干姜的药对方，显然刘先生是将山姜、生姜和干姜混为一谈了。山姜、生姜和干姜是不是同一物呢现以《中华本草》《中药学》（高学敏主编中医药出版社）为蓝本进行讨论。


山姜


山姜之始载于《本草经集注》，云：“山姜根及苗，并如姜而大，作樟木臭。”《本草图经》外草类谓：“山姜，生卫州……开紫花，不结子，八月、九月采根用。”《本草纲目》云：“山姜，生南方。叶似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”《植物图考》：“山姜，江西、湖南山中多有之，与阳霍、茈姜别。惟根如嫩姜，而味不甚辛，颇似精，衡山所售精，多以此伪为之。”古代这些描述际早已将山姜和生姜等区别开来了。


山姜来源于姜科多年生草本植物山姜的根茎，主产于浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州和云南等地。山姜在不同地区和文献中还有不同的别，如和山姜（《湖南药物志》），九姜连（《蛾眉药用植物》），姜叶羊藿、九盘（《贵阳民间药草》），姜七、高良姜、鸡爪莲（《江西草药手册》）。


山姜根茎含9(10)—佛术烯—11—醇，1，9—羟基山姜内酯，二氢沉香呋喃，10—表—γ—桉叶醇，3β，4β—环氧沉香呋喃等成分。大剂量山姜对豚鼠离体小肠起抑制作用、抗溃疡作用。体外抗菌试验，山姜煎剂对结肠炎耶尔森茵和摩根变形杆菌有抑制作用。


山姜味辛，性温。有温中，散寒，祛风，活血功效。主治脘腹冷涌，肺寒咳喘，风湿痹痈，跃打损伤，月经不调，劳伤吐血。用法用量：内服，煎汤，3~6或浸酒；外用，适量，捣敷，或捣烂调酒搽；或煎水洗。


生姜


生姜始载于《医别录》，现收载于2022年版《中华人民共和国药典》。姜，《说文解字》作“疆”，云御湿之菜。《本草图经》载：“生姜生犍为（今四川犍为）山谷及荆州、扬州（今江苏扬州）。今处处有之，以汉、温、池州（今四川、浙江、安徽境内）者为良。苗高二尺，叶似箭竹叶而长，两两相对，苗青，根，花。”对生姜的产地和形状进行了描述。


生姜来源于姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。


生姜含挥发油成分025%~3%，主要有姜辣醇，α—姜烯，β—檀香萜醇，β—水芹烯，柠檬醛，芳香醇等。


生姜有促进消化液分泌，保护胃黏膜，抗溃疡，保肝，利胆，镇静，抗惊厥，止吐和抗运动病，解热、镇痛，抗炎作用，兴奋血管运动中枢，兴奋心脏，升高血压，抗血小板聚集，抗5—羟色胺，抗氧化，抗微生物作用，另外还有中枢兴奋，促进体内活性物物质释放，促进吸收，止咳，降血脂，抗过敏作用，诱变和抗诱变，抑制亚硝胺合成作用等等。


生姜味辛，性温。归肺、胃、脾经。有散寒解表，降逆止呕，化痰止咳。主治风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮喘咳，胀满，泻。用法用量：内服，煎汤，3~10；或捣汁冲；外用，适量捣敷，或炒热慰，或绞汁调搽。阴虚内热及热证禁服。


干姜


干姜始载于《神农本草经》，现收载于2022年版《中华人民共和国药典》。干姜来源于姜科多年生草本植物姜的干燥根茎。其别有白姜（《因方》），均姜（《本草纲目》）。


干姜含挥发油约2%，主要成分是姜烯酮、姜烯、水芹烯、莰烯、姜辣素，及树脂、淀粉、多种氨基酸等。


干姜有镇静，镇痛，抗炎，止呕，短暂升高血压，抗凝血作用，增强肾上腺皮质功能，抑制胃液分泌，抑制胃溃疡，促肠道蠕动，抗缺氧作用，还有显著灭螺和抗血吸虫作用。


干姜味辛，性热。归脾、胃、心、肺经。有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮功效。主治脘腹冷痛，呕吐，泻，亡阳厥逆，寒饮喘咳，寒湿痹痛。用法用量：内服，煎汤，3~10；或入丸、散。外用，适量，煎汤洗，或研末调敷。阴虚内热、血热妄行者禁服。


从以上可以看出，山姜、生姜和干姜虽然都是姜科植物，但药物来源、化学成分、药理作用、药性、功效应用、主治均不相同。生姜和干姜虽然药物来源相同，但由于炮制加工方法不同，其化学成分、药理作用、功效应用也发生了变化。故山姜、生姜和干姜者不宜混淆。





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