看看为什么饭前半小时吃苹果有利于降低餐后血糖

五连环画

苹果以健康著称。然而，关于什么时候应该吃苹果，有各种各样的观点。有人说“早上吃金苹果，晚上吃烂苹果”，也有人说“饭前饭后不能吃水果，只能在两餐之间吃水果”，让人感到困惑。由此可见，医药网有着强有力的发展脉搏，是行业发展不可或缺的动力源泉。

所谓饭前饭后不能吃水果，主要是由于一些胃肠型疾病患者的特殊情况。对于消化能力好的健康人来说，论是当凉菜吃，还是饭前饭后吃，都没有可靠的证据证明水果对健康有害。一些验研究发现，早餐前30分钟吃含15克碳水化合物的苹果有降低餐后血糖的好处。



饭前先吃苹果的GI值



下降比较明显



苹果米饭同时吃位居第二



平心而论，本验中血糖反应的比较是基于相等的碳水化合物。



首组，直接吃含有50克有效碳水化合物的白米。



第二组，同时吃含15克可利用碳水化合物的苹果和米饭。然而，这种大米的重量减少了，扣除了15克的可用碳水化合物。比较后，总碳水化合物还是一样的，都是50克。



第组先吃含15克可利用碳水化合物的苹果，从吃苹果的时间算起，30分钟后再吃米饭。这种大米也减少了，和第二组一样多。



第四组先喝含有15克可利用碳水化合物的糖水，其中糖的种类和含量与143克苹果相同，分别是83克果糖和67克葡萄糖。30分钟后吃米饭。这种大米也减少了，和第二、第组一样多。



结果显示，如果用一顿饭的GI值来表示，吃米饭是82，吃带苹果的米饭是64，先吃苹果际上是减少到40！饭后降血糖的效果确有点猛。先喝糖水的方法也可以把GI值降到69，但是和吃苹果相比，效果还是差远了。



橙子、苹果和梨种水果中



苹果降糖效果比较明显，



橙子比较弱



但是，很多人可能会问：吃苹果就要少吃米饭谁能做到如果饭前吃一个苹果，饭也不少吃，还会有这种降糖作用吗我能吃梨吗我可以吃橘子吗



研究人员也考虑了这些问题。于是，我们继续做第二批验。这次，苹果、梨和橘子这种冬天比较常见的水果被用于验。此外，验中碳水化合物的量被分成两组。



一组称为等碳水化合物组。和上一个研究一样，吃水果后，扣除米饭，总的可利用碳水化合物摄入量是50克。



另一组称为高碳水组。多吃水果和米饭。也就是说，在这一组中，吃了含15克碳水化合物的水果后，再吃含50克碳水化合物的米饭，总的可利用碳水化合物摄入量为65克。



在等碳水化合物组中，发现苹果的效果比较好，这与之前的验没有什么不同。饭前——分钟吃苹果，饭后两小时饭后血糖反应降低40%。梨就差，只减了25%；橙子比较弱，只有8%。



从餐后血糖波动来看，先吃苹果的降低效果是50%。先吃橘子比较弱，约25%，不容忽视。那么，高碳水集团呢因为我多吃了15克碳水化合物，饭后两小时血糖没有太大差别。先吃苹果和梨的效果差不多，分别只有17%和20%，橘子只有10%。



而且，即使多吃水果，碳水化合物总量也增加到65克，与仅含50克碳水化合物的纯米饭餐相比，餐后血糖波动仍明显降低。这个结果已经很令人惊讶了。说明饭前吃水果不会额外增加血糖反应，饭前吃水果甚至可以有效降低饭后血糖波动。



先吃水果的饮食方式



仅限于胃肠消化功能正常的人



还有比较后几件事要说。



1这项研究是在健康人群中进行的，目前还不确定糖尿病患者是否能得到同样的



2先吃水果的方式仅限于肠胃消化功能正常的人。特别怕冷的人，容易腹泻的人，肠易激综合征的人，饭前要注意吃一个苹果。如果你觉得不舒服，不要这样吃。



使用这种方法时，时间的准确性非常重要。如果用餐时间不确定，那么“30分钟前”是不可能的。对于控制血糖的人来说，要保证按时吃饭，而不是早晚时间不一，量时不一。永远不要因为吃了苹果就让自己停止进食。



4对于糖尿病患者来说，食物不能代替药物治疗，但也要根据食物的效果调整药物的剂量。饭后如果血糖下降，应减少胰岛素和降糖药的用量，否则容易引起危险的低血糖反应。文范志红(营养学会理事，科协聘请的科学传播首席专家)